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Dunod
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File dans ta chambre ! offrez des limites éducatives à vos enfants
Caroline Goldman
- Dunod
- 5 Avril 2023
- 9782100846573
Le petit enfant explore spontanément le monde, guidé par son instinct et son plaisir. À partir de l'âge de 1 an, il a pourtant besoin que les adultes qui l'entourent l'aident à donner un format plus structuré à ses relations et à son comportement.
Bien des parents refusent à juste titre de céder aux violences éducatives ordinaires, s'attachent à suivre les principes d'une éducation bienveillante, expliquent et répètent inlassablement les interdits à leur enfant. Malgré cette volonté de bien faire, ils se trouvent parfois confrontés à une dégradation de l'attitude de l'enfant : refus de l'autorité, intolérance à la frustration, agressivité verbale et physique...
Dans cet ouvrage didactique, écrit sans langue de bois, Caroline Goldman replace l'apprentissage des limites au centre d'un développement psychique serein, en pointant les écueils d'une parentalité « excessivement positive ». Elle justifie, à l'aide d'une feuille de route pratique et détaillée, l'usage d'une action éducative non violente pour résoudre rapidement ces troubles du comportement. Et retrouver ainsi des relations apaisées et la confiance en soi. -
Oenologix : tout savoir sur le vin en bande dessinée
François Bachelot, Vincent Burgeon
- Dunod
- Dunod Graphic
- 14 Septembre 2022
- 9782100840878
Lucien vient d'être engagé comme directeur artistique chez Bakanale, agence de communication spécialisée dans le vin... un domaine auquel il ne connaît pas grand-chose ! Heureusement, ses collègues Charlotte et Jean vont se charger de son apprentissage.
Au gré des projets, des visites de clients et des événements qui rythment l'année viticole, nos trois héros parcourent les vignobles de France en échangeant sur toutes les grandes questions de l'oenologie : élaboration, dégustation, conservation, choix du vin, etc.
« Pourquoi y a-t-il des bulles dans le champagne ? Qu'est-ce que le vin bio ? Comment déchiffrer une étiquette ? Comment accorder vins et plats ? Quelle est la différence entre un cépage, une appellation et un type de vin ? » Les questions de Lucien fusent, et celui-ci annote scrupuleusement toutes ses trouvailles dans son carnet de croquis qui ne le quitte jamais...
À travers l'histoire de cette initiation, Oenologix vous emmène dans un voyage pédagogique et humoristique au terme duquel vous découvrirez notamment pourquoi un bon vin, c'est comme un bon film, et en quoi faire du vélo peut aider à comprendre les vins de Bourgogne !
OeNOLOGIX (tome 1) a reçu les prix suivants :
- Gourmand Awards 2022 (francophonie) - catégorie "Drink Culture / Illustrations".
- Gourmand Awards 2023 (mondial) - catégorie "Drink Culture / Illustrations".
- O.I.V. Awards 2023 - catégorie "Illustrations". -
Oenologix Tome 2 : Objectif dégustation !
François Bachelot, Vincent Burgeon
- Dunod
- Dunod Graphic
- 13 Septembre 2023
- 9782100856442
Employés chez Bakanale, une agence de communication spécialisée dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur métier avec passion : visites chez les vignerons, dégustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des régions viticoles d'Europe et du Monde, etc.
Lucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les défauts d'un vin ? Qu'est-ce qu'un qvevri ? Un kabinett ?
Après le succès du premier volume d'Oenologix - une initiation au monde du vin et aux terroirs de France - le trio d'oenophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacré à la dégustation, aux accords mets-vins et à la découverte des vignobles du monde.
Laissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soirée dégustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, grâce aux cépages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby ! -
Mon cours de cocktails : En 12 semaines chrono
Yoann Demeersseman
- Dunod
- 30 Octobre 2024
- 9782100858491
Déguster les cocktails que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d'innover à votre tour.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l'univers des cocktails, du matériel nécessaire aux cocktails contemporains, en passant par les grandes familles de cocktails et les recettes classiques.
41 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des exercices de dégustation
Pour s'entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l'art de la mixologie. -
Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
Raphaël Haumont, Thierry Marx
- Dunod
- 18 Octobre 2023
- 9782100834167
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses... mais vous ne savez pas comment faire ?
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l'abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs.
Pamplemousse - poireau - tourteau, avocat - lard fumé - pomme verte ou bien encore poire - canard grillé - gingembre... Osez des associations nouvelles et régalez-vous ! -
Mes conseils de caviste : Toutes les réponses aux questions que vous n'osez pas poser
Marie-Dominique Bradford
- Dunod
- 4 Septembre 2024
- 9782100863976
Marie-Dominique Bradford est caviste et a créé Trois Fois Vin, une entreprise de box de vin par abonnement. Grâce à son expérience de sélectionneuse de vins, de conseillère auprès de sa clientèle et de promotrice de vignerons artisanaux, étonnants ou prometteurs, elle possède un sens aiguisé de la recherche de la pépite idéale pour chacun et pour chaque occasion.
En s'appuyant sur ce qu'elle entend et vit quotidiennement dans sa boutique, elle livre ici des conseils pour bien choisir son vin, constituer sa cave, étonner ses convives ou encore goûter une bouteille à laquelle on ne s'attend pas. Des questions les plus farfelues (« Je cherche un vin glouglou ») aux affirmations les plus tenaces (« Les vins d'Alsace donnent mal à la tête »), elle dévoile dans ce livre tous ses secrets, brise les idées reçues et apporte ainsi une proximité avec le lecteur à propos de la recherche du vin, jamais évidente quel que soit notre niveau.
Retours d'expérience, jeux de rôles et regards sur le métier sont distillés au fil des pages et des questions soulevées, afin de rendre le texte encore plus vivant. Un livre à lire comme un roman, ou à picorer comme un livre pratique. -
À la découverte des champignons : Sachez les reconnaître
Karine Balzeau, Guillaume Eyssartier
- Dunod
- L'amateur De Nature
- 21 Août 2024
- 9782100867721
Qu'est-ce qu'un champignon ? Comment reconnaître une espèce comestible? Où et à quelle période de l'année en trouver ?
Ce guide s'articule en deux parties. La première fournit les explications scientifiques et des conseils pratiques pour profiter au mieux de votre excursion. La seconde est consacrée à l'identification proprement dite : 110 espèces courantes en France et en Europe sont présentées sous forme de fiches, avec pour certaines des idées de recettes. Pour aller plus loin, un carnet pratique donne les coordonnées d'associations, de musées, de sites web scientifiques, ainsi qu'une bibliographie. -
Ma vie de bébé : de 0 à 3 ans, les mystères de son petit cerveau en développement
Héloïse Junier, Christophe Besse
- Dunod
- Dunod Graphic
- 7 Avril 2021
- 9782100817474
Quel parent n'a jamais rêvé d'entrer dans la tête de son bébé pour mieux comprendre son fonctionnement ? Pourquoi lui arrive-t-il de sourire lorsque vous êtes en colère ? D'où lui vient donc cette manie de patauger dans les flaques d'eau et de sauter sur les canapés ?
Bien plus qu'un recueil d'anecdotes et de pistes pratiques, ce guide illustré vous offre une immersion inédite dans la tête d'un tout-petit, Noah, depuis ses dernières minutes dans le ventre de sa mère jusqu'à son premier jour d'école maternelle.
Avec humour, Héloïse Junier, psychologue spécialiste du jeune enfant, livre un décryptage tendre et décomplexé du fonctionnement de nos jeunes enfants à la lumière de la recherche scientifique ; un récit unique en son genre illustré passionnément par le trait vif et croquant de Christophe Besse. -
24 heures pour devenir expert·e en vin : Par la plus grande critique de vins au monde
Jancis Robinson
- Dunod
- Poche
- 28 Août 2024
- 9782100870042
Devenir un expert en vin en 24 heures, c'est possible ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vins et anienne conseillère officielle de la cave de la reine Élisabeth II, a relevé ce défi fou et vous invite à suivre une démarche simple et efficace :
Comment choisir une bouteille ?
Comment déguster ?
Comment accorder vins et mets ?
Quels vins pour quelles occasions ?
Quel prix mettre dans une bouteille ?
Ponctué d'exercices de dégustation et de conseils pratiques, ce petit guide à emporter partout est un condensé de tout ce que vous devez savoir sur le vin ! -
Ma vie d'enfant : des clés pour accompagner mon enfant de 3 à 10 ans
Héloïse Junier, Christophe Besse
- Dunod
- Dunod Graphic
- 30 Août 2023
- 9782100839063
Quel parent n'a jamais rêvé d'entrer dans la tête de son enfant pour mieux comprendre ses émotions, ses difficultés et ses pensées ? Que peut ressentir un enfant lorsqu'il devient grand frère ou grande soeur ? Quels bouleversements peuvent causer son entrée en maternelle ? Et au CP ?
Vous avez suivi les premiers pas de Noah dans la bande dessinée à succès Ma vie de bébé ? Le revoici à l'âge de 3 ans, sur les bancs de l'école. Tout au long du récit, Noah va continuer à grandir, à évoluer. Il va vous raconter, de l'intérieur, son quotidien : l'école, ses premiers copains, ses incompréhensions face au monde des adultes, les aléas de la vie de famille...
Bien plus qu'une BD sur l'enfance, Ma vie d'enfant est un recueil de pistes pratiques à destination des parents pour les aider dans les situations du quotidien, des plus anodines, comme les crises de colère jusqu'aux plus complexes, comme le harcèlement à l'école ou l'accompagnement des enfants atypiques.
Avec humour et tendresse, Héloïse Junier, psychologue de l'enfance et docteure en psychologie, livre un décryptage décomplexé du quotidien des enfants à la lumière des connaissances scientifiques actuelles ; un récit unique en son genre illustré passionnément par le trait vif et croquant de Christophe Besse. -
Quel vin pour demain ? Le vin face aux défis climatiques
Jeremy Cukierman, Hervé Quénol, Michelle Bouffard
- Dunod
- Poche
- 28 Août 2024
- 9782100869428
Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.
« Une lecture nécessaire pour tous les professionnels du vin. »
Hugh Johnson, auteur
« Un livre informé, pragmatique mais éclairé pour aider (...) à motiver les changements sans céder au catastrophisme paralysant. »
Pascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France
« Aucun sujet n'est plus important (...), et je suis ravi de le voir traité avec autant de calme, de sérieux et de perspicacité. »
Andrew Jefford, auteur et journaliste -
Projets de bricolage pour aller vers l'autosuffisance : Poulailler, serre, composteur... 25 pas-à-pas pour réduire son empreinte écologique
Chris Peterson, Philip Schmidt
- Dunod
- 6 Mars 2024
- 9782100857555
Vivre en autonomie et plus simplement, moins dépenser, avoir moins d'impact sur l'environnement... l'auto-suffisance est une tendance actuelle, renforcée par les années de Covid et la crise énergétique à venir. Que l'on soit citadin ou que l'on possède un petit jardin, les solutions sont multiples pour mieux produire les ressources dont nous avons besoin : l'énergie et la nourriture. Et pas besoin de changer radicalement son mode de vie ou de mettre le confort de côté !
Potager saisonnier, poulailler, four solaire, séchoir à herbes, cidre maison, garde-manger... Ce livre apporte toutes les clés pour réaliser ses projets de bricolage en vue de tendre vers l'auto-suffisance. Détaillés pas à pas, du plan de montage avec sa liste de débit jusqu'aux finitions, chaque projet est suffisamment simple pour être réalisé le temps d'un week-end. -
La puissance réparatrice de votre cerveau : Choyez votre enfant intérieur en 8 séances
Joanna Smith
- Dunod
- Poche
- 24 Avril 2024
- 9782100861880
Notre cerveau est très peu déterminé par la génétique. Son développement au cours de l'enfance est très influencé par notre environnement et nos relations. La qualité de ces expériences d'enfant influence à son tour fortement la manière dont notre cerveau fait face ensuite aux difficultés de la vie. Heureusement, le cerveau est plastique, il est toujours temps de relancer son développement.
Au fil de 8 séances, utilisez la puissance réparatrice de votre cerveau afin d'explorer les blessures de votre passé : apprenez à vous sentir moins seul·e, à déployer votre estime de vous-même ou à combler votre manque affectif, travaillez sur votre anxiété, votre perfectionnisme ou votre colère, ou encore développez votre bienveillance envers vous-même et votre capacité à dire non. -
Trouver son profil Ennéagramme : 40 exercices pour aller vers plus de force et d'harmonie
David Daniels, Virginia Price
- Dunod
- Poche
- 24 Avril 2024
- 9782100861835
L'Ennéagramme est un outil essentiel pour structurer la connaissance de soi. Il offre à chacun l'opportunité d'évoluer vers son épanouissement personnel et de porter un regard responsable et bienveillant sur les autres et soi-même.
Centré sur un test accessible à tous, ce bestseller international vous explique comment tirer parti de la connaissance de votre profil Ennéagramme. Grâce à cette méthode efficace et aux exercices qui l'accompagnent, vous découvrirez les ressorts de votre personnalité, apprendrez à maîtriser votre stress et vos peurs, et trouverez la façon appropriée de renforcer votre confiance en vous. Une clé de changement pour aller vers plus de force et d'harmonie. -
L'EFT (Emotional Freedom Techniques ou techniques de libération émotionnelle) est une sorte d'acupuncture émotionnelle destinée à libérer la personne de ses ressentis désagréables, du stress, des comportements négatifs, etc. Elle est bénéfique dans le traitement des phobies, des douleurs, des deuils dits pathologiques, des traumatismes même sévères, des compulsions et des addictions.
Ce guide pratique vous donne les clés pour vous approprier cette technique simple et efficace, avec des exercices qui vous aideront à vous épanouir dans vos relations et votre vie quotidienne. Grâce à l'EFT, une méthode naturelle, amusante et innovante, retrouvez la sérénité en peu de temps. -
La boîte à outils : Du conseil en gestion de patrimoine
Vincent Maymo, Vincent Rousset
- Dunod
- La Boite A Outils
- 19 Juin 2024
- 9782100864164
Comment créer, valoriser et protéger un patrimoine ? Cette question est centrale tant elle touche un sujet important venant rythmer les parcours de vies personnelles et familiales d'un côté, et de vie professionnelle d'un autre. Destinée aux professionnels souhaitant se lancer dans l'activité et mieux comprendre les possibilités qu'ils pourront proposer à leur futur client, cette BAO donne toutes les clés pour comprendre les dessous du conseil en gestion de patrimoine.
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Oser parler d'amour et de sexualité avec ses enfants
Maëlle Challan belval
- Dunod
- Poche
- 10 Janvier 2024
- 9782100852994
L'éducation affective et sexuelle est une nécessité : publicités, réseaux sociaux, images pornographiques... les jeunes n'ont jamais été autant exposés à des messages sexuels. Exposés sans être réellement informés. Exposés sans espace pour penser le corps, l'amour, les relations aux autres. Exposés sans savoir repérer les situations d'abus.
Les parents veulent une éducation affective et sexuelle de qualité pour leurs enfants et souhaitent aborder ce sujet avec eux mais ils craignent d'être maladroits, de ne pas trouver les mots. Pourtant, les enfants attendent d'eux une parole. Comment faire de l'éducation affective et sexuelle un temps d'échange sans tabou ?
Ce livre offre aux parents une compréhension large des enjeux de l'éducation affective et sexuelle. Il leur donne les mots pour en parler, et les encourage à oser. -
La boîte à outils : De l'investissement immobilier
Timothé Letrilliart
- Dunod
- La Boite A Outils
- 3 Avril 2024
- 9782100858866
Posséder de l'immobilier aujourd'hui est un grand avantage pour demain. Cela apporte sécurité, peut s'avérer très rentable mais comporte toutefois un bon nombre de particularités. C'est la raison pour laquelle il est indispensable de se former : qu'il faille absolument être très riche pour acheter est une fausse croyance, il s'agit simplement d'avoir accès à la bonne information.
Avec son approche pédagogique et illustrée, axée sur le concret, cet ouvrage expose les fondamentaux du secteur et les pièges à éviter, détaille les stratégies à la fiabilité et la rentabilité éprouvées, dévoile de nombreuses subtilités techniques et pratiques pour optimiser vos opérations.
La Boîte à outils de l'investissement immobilier rassemble 55 outils de financement et d'optimisation pour des investissements qui génèrent un vrai rendement. -
Le sommeil du jeune enfant : pour les parents qui ne font pas leurs nuits
Héloïse Junier, Clémentine Latron
- Dunod
- 27 Avril 2022
- 9782100830541
À quel âge les enfants font-ils vraiment leur nuit ?
Comment favoriser leur endormissement ?
Quelles sont les causes des difficultés de sommeil les plus répandues ?
La psychologue pour enfants Héloïse Junier a rassemblé les questions les plus fréquentes que les jeunes parents se posent sur le sommeil de leur enfant. Sous forme de fiches pratiques, elle y répond sur la base solide des connaissances scientifiques récentes. Dans ce livre à la pointe de la science du sommeil et de la psychologie de l'enfant, elle décrypte avec humour et bienveillance les nuits de nos jeunes enfants, balaie les nombreuses idées reçues et livre de précieux conseils.
Pour les parents des enfants de 0 à 6 ans.
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Non ! J'ai arrêté : Trouver un chemin de sortie face à l'alcool avec la méthode H3D
Laurence Cottet
- Dunod
- Poche
- 3 Janvier 2024
- 9782100862474
« Non, j'ai arrêté ! Oui, je me suis reconstruite ! » C'est avec ces mots que Laurence Cottet sillonne la France depuis 2014. Dans le cadre de conférences grand public et d'émissions télévisées, elle alerte sur la cause de santé publique de la maladie alcoolique. En France, 5 millions de personnes ont un problème de consommation d'alcool. Alors que beaucoup sont dans le déni, quelques-unes se soignent et se rétablissent durablement.Dans ce livre bienveillant, Laurence Cottet se confie sur le chemin parcouru depuis son dernier verre. Alcoolique abstinente, elle décrit la maladie qui l'a frappée - car l'alcoolisme est une vraie maladie, un cancer qui vous ronge. Elle explique les étapes et les mots qui permettent de dire non, invite le lecteur à tester la méthode H3D et l'accompagne vers une abstinence heureuse.
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Entre rêves de Cocagne et franches ripailles rabelaisiennes, ce livre nous convie à un voyage en gourmandise à la recherche d'un péché capital bien ambigu.
Gourmandise ? Faut-il entendre la goinfrerie que l'Église et les bonnes manières réprouvent dès le Moyen Âge ? L'art de la bonne chère cultivé à loisir par de distingués gourmets ? Le penchant naturel des enfants pour les sucreries ? Ou encore un univers féminin de friandises et de mignardises ? Autant d'interrogations qui nourrissent cet ouvrage.
Même l'Église catholique a enseigné les plaisirs honnêtes de la table au mépris des violentes critiques protestantes... Las ! le péché de gourmandise a été laïcisé par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur.
« Voici un livre qui est un régal. » Bernard Pivot, Journal du Dimanche -
Quelle force mystérieuse peut pousser des enfants intelligents et curieux à ne pas mettre en oeuvre les moyens dont ils disposent dans le cadre scolaire ? Au-delà d'une mise en cause du système et des méthodes pédagogiques, on s'aperçoit que c'est la situation d'apprentissage elle-même qui déclenche des peurs perturbant l'organisation intellectuelle.
La confrontation avec la règle et l'autorité, la rencontre avec le doute et la solitude, inhérentes à la démarche pour apprendre et penser, réveillent alors une inquiétude trop profonde, contre laquelle il est illusoire de vouloir lutter avec les outils pédagogiques ordinaires. C'est ici que le nourrissage culturel devient indispensable pour remettre en route la machine à penser de ceux qui ont peur d'apprendre.
La troisième édition de cet ouvrage comporte un nouveau chapitre qui résume les propositions pédagogiques faites par Serge Boimare pour espérer une école de la réussite pour tous. -
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
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Mon cours d'oenologie : en 12 semaines chrono
Marie-Dominique Bradford
- Dunod
- 6 Septembre 2023
- 9782100856053
Apprécier les bons vins que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d'apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir. En 12 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site Trois Fois Vin, vous propose un cours d'oenologie surprenant et ludique.
