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Cabedita
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Touche pas à mon corps... ; l'aimer de tout son coeur
Joël Pralong
- Cabedita
- Foi Et Decouvertes
- 25 Février 2020
- 9782882958679
Ce corps si souvent exhibé, érotisé, abusé, utilisé, converti en corps-objet, corps-marchandise, corps-pub-marketing-kleenex. Ce corps déconnecté de la personne, débranché de l'amour et vidé de son âme. Fallait-il l'arrivée de me-too pour tirer la sonnette d'alarme et nous rappeler que le corps n'est pas qu'un objet de jouissance mais un sujet, un Moi inscrit dans la chair, qui mérite attention et amour? Cet ouvrage raconte l'histoire du corps à travers les siècles, les interrogations, les peurs qu'il suscite encore aujourd'hui, les caricatures dont il est l'objet. Il le replace entre les mains de son Créateur dont la marque est également inscrite dans la chair. De manière à le faire jouer de toutes ses cordes musicales en une seule harmonie: coeur, corps, esprit. Un livre qui passionnera autant les ados, les jeunes que les adultes.
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Les bonnes soupes de nos grands-mères ; saines et vivifiantes
Germaine Cousin
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 4 Novembre 2010
- 9782882955982
Froide ou chaude, salée ou sucrée, la soupe peut être servie en entrée, en plat principal et même en dessert.
Saine, vivifiante et économique, elle peut être composée de mille façons originales selon l'apport de la nature, au gré des saisons et suivant les régions.
Composées de produits frais et naturels, les soupes contribuent à maintenir un bon équilibre dans votre alimentation et, au-delà de leur aspect convivial, elles apportent richesse et joie à votre corps.
Pour ce nouveau livre, Germaine Cousin a choisi une cinquantaine de recettes succulentes que vous pourrez également enrichir à votre goût.
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Découvrir les vins du Jura
Jean-pierre Pidoux
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 13 Juillet 2000
- 9782882952745
Si ce guide vous emmène tout d'abord au travers de deux millénaires d'histoire de la vigne et des vins du Jura, il permet aussi de découvrir comment des hommes courageux et imaginatifs ont aujourd'hui contribué à la reconnaissance et à la promotion de leurs indéniables particularités et qualités.
Bonnes adresses vigneronnes, originalité des crus, tabelles de prix, caveaux et fêtes, pour satisfaire l'amateur curieux, rien ne manque dans la seconde partie de cet ouvrage que l'auteur dédie à cette envoûtante et noble région viticole de France.
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L'habillé de soie ; livre d'or du cochon
Michel Vernus
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 24 Septembre 2012
- 9782882956439
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LES VIGNERONS, LA VIGNE, LES VINS EN FRANCHE-COMTE
Michel Vernus
- Cabedita
- 17 Novembre 2009
- 9782882955678
Dans la grande traversée des siècles, l'ouvrage présente non seulement le vignoble jurassien, mais également l'ensemble du vignoble comtois. Bien que réduit aujourd'hui en surface, ce vignoble est grand par sa longue histoire, qui est relatée ici dans ses différentes phases. Ce vignoble est riche de la forte originalité de ses produits. Il lui est en effet possible d'accompagner un repas entier. Mais l'auteur ne se contente pas de célébrer la vigne et le vin, il s'est attaché, images à l'appui, à faire une grande place aux paysages, ainsi qu'au travail et à la vie des hommes. Tant il est vrai que c'est grâce à leur labeur et à leur ingéniosité que cette grande aventure de la vigne a pu se développer en résistant à toutes les menaces. En Franche-Comté, la vigne trace aujourd'hui un lien puissant entre le passé et le présent.
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Construire un four a pain, cuisiner a l'ancienne
Pierre Delacretaz
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 26 Octobre 2000
- 9782882953063
Le four à pain familial est-il en train de détrôner le barbecue ? auteur du livre à succès les vieux fours à pain, pierre delacrétaz y croit fermement, car, en effet plus que jamais, les gens s'intéressent à la cuisson du pain pour retrouver les odeurs et les saveurs d'antan, celles des aliments cuits au four à pain, d'oú l'importance de ce livre.
Complément de l'ouvrage cité précédemment, celui-ci s'adresse aussi à ceux, nombreux, qui hésitent parfois à entreprendre eux-mêmes la construction d'un four. avec les fours panyol, pour lesquels pierre delacrétaz a collaboré, et ce livre, qui explique par le menu la manière de les réaliser, l'amateur peut sans crainte construire son four. pour les puristes, qui s'intéressent à la construction des fours à pain à l'ancienne et à leur utilisation, ce livre est une bible de renseignements et de conseils techniques, car l'amateur a besoin d'idées, de trucs et de beaucoup de savoir-faire.
Enfin, bien installé, chacun pourra tester ainsi l'oeuvre réalisée en préparant l'une des nombreuses recettes patiemment réunies par l'auteur qui, pour l'occasion, a eu le privilège d'obtenir la collaboration de georges wenger, cuisinier de grand renom.
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L'ortie, delicieuse et fortifiante ; la cueillir et l'apprêter
Nathalie Pillon
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 18 Avril 2012
- 9782882956347
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Les algues rendent savoureuses les préparations de notre cuisine...
Une manière simple et efficace de bénéficier de leurs vertus, en particulier de leurs minéraux, oligo-éléments et vitamines si précieux pour notre vitalité. Sans parler de l'onctuosité incomparable que les algues confèrent aux préparations culinaires. Intégrer les algues dans votre cuisine, ce n'est pas compliqué, mais avec notre mode d'emploi, c'est encore plus facile! Vous trouverez dans ce livre des recettes simples pour inviter l'équilibre dans votre assiette au quotidien.
Un lexique des références et une table des matières de sept thèmes pour vous guider: assiettes apéritive, potagère, végétarienne, légumière, campagnarde, marine, dessert... autant d'idées pour tonifier, équilibrer, illuminer votre table !
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Cuisine des prés et des champs ; la table au naturel
Cousin-Zermatten/Ger
- Cabedita
- 16 Juin 2009
- 9782882955432
Qui mieux que Germaine Cousin-Zermatten, héritière et témoin de traditions ancestrales, peut nous guider à la découverte des richesses naturelles dont regorgent les champs, prés, haies et fossés de nos campagnes?
Des prés à l'assiette, il n'y a souvent que quelques pas à faire pour pouvoir confectionner plus de quatre-vingts recettes originales utilisant un certain nombre de plantes telles que, par exemple, l'ail des ours, le pissenlit, le sureau, la primevère, l'ortie, etc., que cette amoureuse de la table et de la santé au naturel vous propose dans cet ouvrage facile à consulter, pour enrichir votre cuisine de tous les jours et de toutes les saisons.
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à l'écoute des mots de la vigne, du raisin et du vin ; lieux-dits, noms et expressions
Gilbert Künzi, Charles Kraege
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 19 Octobre 2010
- 9782882955951
Laissez-vous entraîner dans une balade étymologique et toponymique le long des vignobles romands et pénétrez avec les auteurs dans le maquis des mots pour découvrir leur origine et leur signification autour de la vigne et du raisin. En quoi la toponymie peut-elle confirmer que le Lavaux et La Côte étaient couverts de forêt avant d'être plantés en vigne? Et sur le littoral neuchâtelois, qu'en est-il? Vous grappillerez des noms de lieux autour des vignobles de Suisse romande et décortiquerez avec eux le sens de toponymes. Grappillez ici ou là le nom patois des activités du vigneron et des outils de la vigne et du vin. Que signifient les mots «gourmand», «fausset», «bercle» ou «fuste»? Redécouvrez par la même occasion des locutions d'autrefois, des expressions étonnantes ou des curiosités étymologiques.
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Le vinaigre sous toutes ses formes ; élaboration, santé, cuisine
Charles Revilliod
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 22 Septembre 2009
- 9782882955661
Dès que les fruits sont apparus sur terre, ils ont mûri, sont tombés et ont fermenté. Puis l'alcool est apparu et les bactéries acétiques ont transformé l'alcool en vinaigre.
C'est l'un des condiments le plus usité en cuisine, notamment pour confectionner vinaigrettes et sauces, élaborer des moutardes, chutneys, déglacer les viandes.
Il entre dans de nombreuses recettes, également en matière de conservation des denrées et de santé avec de nombreuses applications: baisse de la fièvre, désinfection, régimes amaigrissants, traitement des brûlures Ce livre traite de son histoire, des techniques de son élaboration, ainsi que de ses nombreux usages.
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Les marmottes ; milieu naturel, vie sociale et hibernation
Jean-Pierre Jost
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 13 Octobre 2004
- 9782882954169
Ce livre présente l'ensemble des connaissances que nous possédons sur cet animal emblématique et captivant qu'est la marmotte.
Que ce soit ses particularités physiques, le milieu naturel dans lequel elle évolue, sa vie sociale, ainsi que les différentes activités qu'elle exerce tout au long des saisons, sans oublier l'un des aspects fascinants qu'est sa capacité de survivre dans des conditions climatiques extrêmes grâce à l'hibernation en hypothermie. De même, les autres modes de survie, d'estivation également vécus par d'autres espèces, ainsi que sa relation avec l'homme y sont traités.
Pour celles et ceux qui désirent en savoir plus, les auteurs donnent de façon judicieuse d'utiles informations sur le Réseau international d'études des marmottes, ainsi que des adresses de réserves naturelles où il est toujours possible de les observer et de les photographier.
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Le confiturier ; véritables recettes d'autrefois
Christiane Guarch
- Cabedita
- 17 Mars 2000
- 9782882951885
Il existe des confitures et des sirops de toutes sortes.
Ne dit-on pas que tous les goûts sont dans la nature. cependant beaucoup sont méconnus ou tout simplement oubliés. si le sucre reste l'élément indispensable à leur conservation, ils peuvent être faits avec les ingrédients les plus divers, comme des fleurs de pissenlits, du lait ou bien encore des carottes. elaborés au rythme des saisons, avec les produits du moment, ceux à qui vous les destinerez auront plaisir à retrouver les saveurs naturelles de ces recettes issues de traditions familiales, qu'elles soient réalisées avec un seul produit ou le résultat d'un subtil mélange.
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La table du verger, jus de pomme et cidre
Collectif
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 13 Octobre 2005
- 9782882954466
Le jus de pomme et le cidre artisanaux, élaborés à la ferme, font partie des goûts qui rappellent l'enfance.
Au travers de leur riche histoire, de la découverte de la pasteurisation jusqu'aux techniques actuelles de fabrication, les auteurs nous font revivre ces traditions ancestrales en plein renouveau. de nombreuses recettes de boissons chaudes et froides comme les shakes, frappés, bowles, cocktails, punchs et liqueurs, de plats cuisinés originaux et de délicieux desserts à base de jus de pomme et de cidre, collectées dans les riches archives des amoureux de la cuisine traditionnelle et adaptées à nos palais, complètent cet agréable voyage culinaire au côté de ces deux produits du terroir appréciés de toutes et tous.
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L'INFLUENCE DE LA LUNE AU QUOTIDIEN
Cousin-Zermatten/Cou
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 25 Mars 2004
- 9782882954060
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Le thé, l'art de l'apprêter et de le cuisiner
Nathalie Pillon
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 16 Octobre 2013
- 9782882956774
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La forêt ; une nature menacée ; agir pour la sauvegarder
Fabienne Tisserand, Frédéric Hermann
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 19 Avril 2018
- 9782882958174
Notre forêt est un cadeau inespéré dont nous héritons des générations passées. Pourtant, elle pourrait n'être pas transmise aux générations futures. La «bio-économie», qui n'est autre que l'industrie globalisée du végétal, dont l'avènement sera aussi celui du «désert vert», la menace.
Ce livre propose de se remémorer les relations complexes qui ont uni d'hier à aujourd'hui les populations à leur forêt dans nos régions tempérées, et d'apporter un éclairage sur celles qui pourraient advenir demain, si la forêt n'échappe pas, par la volonté des citoyens, au modèle productiviste auquel elle a été par chance soustraite durant l'ère du pétrole.
Il est un plaidoyer pour une forêt multifonctionnelle, support de vie, et source d'activités diversifiées dans les territoires, et pour une implication des citoyens dans sa préservation.
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LES RECETTES FRANC-COMTOISES DE GRAND-MAMAN
Collectif
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 7 Novembre 2007
- 9782882955111
Voici un livre de recettes de cuisine peu ordinaire par son contenu. D'ailleurs, est-ce vraiment un livre de recettesoe Il s'agit plutôt de «secrets» culinaires murmurés à nos oreilles par nos grands-mères.
Quand une jeune femme se mariait, naguère, elle savait l'essentiel pour préparer un repas convenable; des recettes qu'elle tenait de sa mère. Et puis, les années passant, pour accueillir parents et amis, elle osait suivre son inspiration pour innover: le gras-double de la foire de Maîche, la poule à la Comtoise, le «bonjour mon oncle». Elle prenait de l'expérience alors que sa réputation familiale, locale même grandissait. L'oncle devait l'aimer ce dessert pour qu'on le baptisât ainsi et, dans certaines fermes, le repas de fin de battage des moissons était attendu avec impatience: tous savaient que «chez une telle», le filet de porc «aux bolets de Charopey» serait un régal.
Chaque grand-mère avait donc «ses secrets». et ce livre vous les livre. A une époque où l'on parle tant de transmissions des savoir-faire, n'est-ce pas là un bel exemple. pour le plaisir du palais!
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Conserves maison, comment les réussir
Philippe Chavanne
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 2 Mai 2013
- 9782882956569
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Ail, oignons, échalotes ; cuisine et santé
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 24 Octobre 2012
- 9782882956491
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L'endive, délicieuse et savoureuse
Sophie Vallotton
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 21 Novembre 2012
- 9782882956514
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Le castor, ingénieux batisseur
Jean-Pierre Jost
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 22 Mars 2011
- 9782882956033
Dans de nombreuses régions d'Europe occidentale, le castor avait disparu depuis fort longtemps.
Grâce aux efforts de réintroduction déployés à partir du milieu du XXe siècle, il est de nouveau présent sur de nombreux cours d'eau de Suisse et de France. Le castor est en mesure d'adapter un biotope à ses besoins particuliers. Ainsi donc, s'il le juge nécessaire, il construit un ou plusieurs barrages ainsi que des canaux qui lui facilitent le transport de matériaux. II adapte son logis à la topologie du terrain qu'il occupe.
Selon la situation, il creuse des terriers dans la berge ou construit des huttes. Le castor a un impact positif sur les écosystèmes en les enrichissant d'espèces végétales et animales, et la construction de ses barrages contribue à l'épuration des eaux. Toutefois, il est à même d'occasionner quelques dégâts aux cultures voisines de son territoire, que l'on peut éviter moyennant certaines dispositions.
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Taupes et campagnols ; comment les piéger
Raoul Cop
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 7 Juillet 2009
- 9782882955555
Si le taupier professionnel est en voie de disparition, ce n'est pas le cas des taupes ni des campagnols! Ces bestioles creusent des galeries un peu partout et infligent des dégâts aux cultures. Quant aux taupinières, elles gênent le passage de la tondeuse.
Les pièges sont préférables aux produits chimiques, car ils permettent de capturer les intrus sans nuire à l'environnement. Cet ouvrage, fruit de l'expérience, présente les rudiments du métier de taupier. En suivant les indications qu'il donne, chacun pourra éliminer les petits fouisseurs de son jardin ou de sa pelouse.
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Plantes des montagnes ; très faciles à reconnaître
Thierry Ménard
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 8 Mars 2011
- 9782841824472
Ce guide s'adresse en priorité aux naturalistes très amateurs, aux herborisateurs novices, aux profanes de la flore. Il est constitué d'un peu plus de 150 fiches de présentation de plantes des massifs montagneux de fronce (Alpes, Pyrénées, Vosges, Jura, Massif central, Corse), constituées d'une photographie de l'espèce " animée " par un petit hyménoptère baptisé Floppy, dont le rôle est de désigner des parties du végétal présenté et d'en donner un commentaire sommaire, mais néanmoins scientifique. Ces différentes plantes sont classées par couleur. Pour chacune sont donnés des éléments basiques d'observation et d'identification : nom commun, nom latin, famille, taille, floraison, écosystème, étage de végétation, informations complémentaires.
