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Éditions des Équateurs
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Fermentation rébellion : petite philosophie de la fermentation
Thien Uyen Do
- Éditions des Équateurs
- Essais
- 23 Octobre 2024
- 9782382847008
La fermentation est partout. Un tiers des produits alimentaires que nous consommons en sont issus : yaourt, pain, fromage, salaison, sauce soja, choucroute, crêpes, thé, café, cacao, poivre, kéfir, vanille, vin, bière, et tant d'autres encore. Il n'existe pas une seule culture,un seul pays ne disposant pas d'un aliment fermenté dans son histoire. Lafermentation nous lie à l'humanité entière, passée et présente.
Bénéfique pour notre santé, ceprocessus naturel de transformation de matières par les micro-organismes invisibles à l'oeil nu régit diverses fonctions essentielles de nos existences puisque la fermentationpermet de digérer ou de réguler notre transpiration, de transformer les cadavres en matière organique ou encore de convertir nos déchets en compost. Sans fermentation, pas de vie sur terre.
Pourtant, nous vivonsmajoritairement en déconnexion avec le vivant. Nos modes de vie, ont engendré une cohabitation indifférente avec l'ensemble des êtres vivants. Pire, nous cherchons à éliminer tous les germes de nos environnements, sans distinction, par souci d'hygiène.Nos modes de vie modernes menacent la biodiversité de ces écosystèmes dynamiques, complexes et indispensables.
La fermentation offre donc une philosophie du changement et de la transformation, de la transmission des savoir-faire et de la créativité.Nous avons beaucoup à en apprendre sur la façon d'appréhender la vie et la mort,l'absence de rigidité et de frontières. La fermentation porte ainsi en elle les germes d'un nouveau paradigme sociétal : anti-capitaliste, écologique et divers.
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"Et si le bambou était la plante miraculeuse pour sauver le monde ? Une source d'inspiration pour résoudre les crises environnementales, économiques et sociétales ?
Ce végétal est le matériau low tech de demain. Utile et beau, il forme une passerelle entre nature et culture, Extrême-Orient et Occident, botanique et poésie, entre le monde et nous. Quel que soit le prisme par lequel on l'observe, il nous relie au vivant. Regardons les bambous pousser, écoutons-les chanter : ils ont beaucoup à nous apprendre par leur finesse de corps et d'esprit, leur souplesse dans la droiture, leur sobriété et leur résilience.
Le bambou peut être un levier pour changer de paradigme : sortir d'une structure individualiste, inégalitaire et anthropocentrée pour entrer dans un système de valeurs fondé sur la réciprocité et le partage. Véritable révolution écologique et philosophique, le bambou nous aide à construire des manières d'être-au-monde plus harmonieuses et plus durables.
Un voyage insolite et passionnant à la découverte de cette plante aux mille vertus.
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Le tour de la France par deux enfants d'aujourd'hui
Pierre Adrian, Philibert Humm
- Éditions des Équateurs
- 31 Mai 2018
- 9782849905722
Pierre et Philibert sont deux amis d'enfance, majeurs mais pas tout à fait vaccinés, que l'envie de décamper pousse à faire le tour de France en posant leurs pas dans ceux des frères Volden, les héros du très populaire Tour de la France par deux enfants, le livre d'Augustine Feuillée, dite G. Bruno, célèbre manuel scolaire de lecture courante, qui fut aussi un ouvrage de propagande civique de la IIIè République et vendu depuis à 10 000 000 exemplaires. Le pari des amis est de refaire Le Tour de la France par deux enfants, version 2017 !
« Depuis 1877, la France avait bien changé. Des villes nouvelles étaient nées, d'autres avaient périclité mais le gros des communes restait en place. Voilà qui était rassurant. Avec Philibert, on voulait faire au mieux. Suivre leur route et se permettre quelques incartades en pays étrangers. Faire un pas de côté sur la carte. Surtout, il fallait qu'on se perde un peu. Les trains grande vitesse, les autoroutes et le GPS avaient supprimé le goût d'un risque : celui de se perdre. On filait sur des routes à quatre voies sans une halte dans les sous-préfectures. Le Morvan, le Gâtinais, Le Perche, le Beaujolais... On prendrait le chemin des écoliers. Départementales, nationales, et roule ! On dormirait dans des petites chambres d'hôtel en centre-ville, chez des amis et chez des amis d'amis. On dormirait dans notre vieille 204 s'il le fallait. Ouais, on serait les Kerouac lorrains. » Voilà les deux « enfants » partis sur les routes de France pour un road trip drolatique et passionnant à travers l'Histoire et la Géographie. Un voyage sur les chemins buissonniers et une plongée dans la France d'aujourd'hui. Celle des élections, de la désindustrialisation et de la mondialisation, celle des LIDL et des ronds-points, mais aussi celle des villes fortifiées, des bar-tabac-presse-loto-pmu-jeu, des rallyes automobiles, des fermes à l'abandon et des grands espaces vides.
À leurs côtés, nous embarquons, tantôt à pied, à bicyclette, en 204, et même en bateau, en écoutant Alain Souchon et Mylène Farmer, pour sillonner les paysages et écouter les vies de tous ceux qui se trouvent sur le chemin, comme autant de contes pour enfants : les hôtes de passage, le directeur d'une carrelagerie, un manoeuvre alsacien, un autostoppeur dreadeux plus savant que le guide bleu, etc.
Une épopée sur les routes de France et celles de l'enfance, un récit de voyage palpitant et enjoué qui réenchante le territoire et ses habitants.
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Vaincre en mer au XXI siècle
François-Olivier Corman, Thibault Lavernhe
- Éditions des Équateurs
- Essais
- 22 Février 2023
- 9782382844717
À l'heure où le combat naval entre marines de guerre redevient une « hypothèse de travail » plausible, force est de constater qu'il n'existe aucun ouvrage récent pour en cerner les enjeux tactiques, alors même que le besoin d'investissement intellectuel dans ce domaine n'a jamais été aussi pressant.
C'est à cette tâche, à la fois théorique et pratique, que deux officiers de marine s'attèlent. Théoriciens, ils identifient un cinquième âge de la conflictualité navale qui succède, sans les effacer totalement, aux âges de la voile, du canon, de l'avion et du missile. Cet âge, c'est celui de la robotique, irrigué par le numérique, où les machines remplacent toujours plus les hommes. Praticiens du combat naval, ils démêlent les invariants et les inflexions de la guerre sur mer, en puisant largement dans l'histoire navale universelle et en rappelant nombre d'épisodes parfois oubliés.
Les deux auteurs délivrent ainsi un traité de tactique navale générale, nourri par l'histoire, adapté au présent des flottes de guerre modernes et résolument tourné vers l'avenir de la conflictualité en mer.
Un ouvrage terriblement d'actualité, aussi bien pour les passionnés de géopolitique que pour les lecteurs curieux de comprendre comment les enjeux navals et maritimes d'aujourd'hui sont au centre de enjeux militaires de demain. -
Nouv.
Nous venons de l'océan, nous l'avons oublié !
Francoise Gaill, Brune Poirson
- Éditions des Équateurs
- Documents
- 5 Mars 2025
- 9782382848128
À l'occasion de l'année des océans et de l'accueil de la conférence des Nations Unies en France, Françoise Gaill , la plus célèbre océanographe française , surnommée « la voix des océans » , se livre dans un texte personnel et grand public.
C'est l'itinéraire exceptionnel d'une femme qui, petite fille, était fascinée par les gouttes d'eau, avant de consacrer sa vie à l'océan.
Pour Françoise Gaill, la réponse aux défis écologiques, médicaux, technologiques et alimentaires de notre siècle se trouve dans les grands fonds marins. Les scientifiques n'ont exploré qu'une infime partie des fascinantes profondeurs, mais leurs récentes découvertes pourraient bouleverser notre vision du monde . Dans les abysses, ils ont trouvé une vie insoupçonnée ...
Mais Françoise Gaill veut que la science soit exploitable par les citoyens car l'océan est leur respiration. Aussi a-t-elle souhaité confronter ses idées à l'expérience politique et activiste d'une jeune femme, Brune Poirson , ancienne secrétaire d'État à l'écologie, connue pour son engagement contre le plastique.
Si le fleuve du politique ne rejoint pas l'océan de la science, notre planète périra.
